如何制作朱古力熔巖蛋糕？

帶有熱度的蛋糕，你想到了誰？

來款補充能量的甜點。

要說最適合夏天的甜點必是清爽不膩的酸奶蛋糕，

而與冬天最為匹配的甜點，

小蜜蜂腦海里馬上閃現出熔巖蛋糕的身影。

帶有“熔巖”一詞的名字不難讓人猜出，

這是款帶有熱度的蛋糕，

與冷凍片刻方能享用的酸奶蛋糕有著明顯的溫度差。

而作為米其林10大廚神米修布拉斯自豪之作之一，

熔巖蛋糕出彩之處在于它的內心，

如果到咖啡廳享用這份甜點，

定然聽到服務生在你耳邊溫馨提醒一句：

"請趁熱享用。"

這是因為想要看到“迷你棕色火山”流出熔巖，

需在蛋糕新鮮出爐后馬上享用，

用勺子輕扒一下，其中的巧克力醬便緩緩流出，

放入口中便被濃郁暖和的巧克力醬覆蓋了舌尖，

這也是熔巖蛋糕最能俘虜人的亮點哦！

尚未回溫不要緊，

來份熔巖蛋糕溫暖味蕾吧！

使用工具：daogrs G5

烹飪步驟

Step01

將50g 50%黑巧克力和50g淡奶油隔水加熱融化。

Step02

加入一茶匙朗姆酒,放入冰箱冷藏。

Step03

將80g黑巧克力和黃油隔水加熱融化。

Step04

雞蛋加入細砂糖。

Step05

用手動打蛋器攪拌至發泡狀態。

Step06

將蛋液倒入步驟2的巧克力糊中。

Step07

用手動打蛋器攪拌均勻。

Step08

篩入低筋面粉,攪拌至順滑無顆粒。

Step09

將面糊倒入模具至5分滿。

Step10

將冷藏后凝結的甘納許用勺子挖出，分別塞到面糊中間。

Step11

再將余下的面糊蓋住甘納許即可。

Step12

開啟燒烤模式180℃預熱烤箱，溫度到達后，放入蒸烤箱中層。

Step13

使用燒烤模式180℃，烤13分鐘。

Step14

烤好后取出趁熱食用。