9月13日上午，《蛋黃酥》團體標準發布會在廣西南寧召開。此項標準由蛋黃酥行業頭部品牌軒媽提出和牽頭制定，在標準的編制過程中，征集了不少業內代表企業、上游供應商、第三方服務商等行業相關方關于“蛋黃酥”產品標準的意見和建議。
《蛋黃酥》團體標準發布會在南寧召開
中國商業聯合會、廣西壯族自治區工業和信息化廳、廣西壯族自治區市場監督管理局、廣西食品工業協會等單位領導出席了發布會。
相關領導蒞臨發布會現場進行指導
該標準的發布彰顯了軒媽食品引領全行業持續健康發展，為消費者提供更優質健康的產品品質，及優化供應鏈能力的信心與決心。
01 行業高速發展 亟待標準規范
消費升級的時代背景下，年輕人們對于健康美味的追求也愈發迫切。蛋黃酥作為有廣泛基礎受眾的傳統烘焙食品，深受消費者青睞，消費市場相當廣闊。巨大的消費潛力吸引了很多品牌跑步入場，但賽道的火熱也滋生出了很多問題，良莠不齊的產品質量，也給消費者帶來了不好的體驗。
無規矩不成方圓，高標準是高質量的保證。作為行業領軍品牌的軒媽，聚焦于蛋黃酥的產品核心—蛋黃，首提《蛋黃酥》團體標準。這與其一直所提倡的“沒有好蛋黃，軒媽不開工”的產品理念十分吻合。
廣西工信廳食品工業處處長楊富剛先生在發言中高度肯定了此舉對廣西食品工業的意義以及軒媽作為牽頭企業在準制定中的突出貢獻。他說道：“食品產業是事關國計民生的重要產業。食品安全無小事，食品工業尤其要重視食品安全。軒媽食品牽頭制定的《蛋黃酥》標準，是積極發揮其行業龍頭企業社會責任的擔當體現。有利于增強產品的安全性，維護消費者權益，規范行業發展和市場秩序�！�
廣西工信廳食品工業處處長楊富剛先生發言
中國商業聯合會副會長張麗君女士在發言中說道：“作為行業頭部品牌，軒媽積極制定標準保全產品的質量和特色，規范市場的競爭，保護行業的健康發展。軒媽牽頭制定的《蛋黃酥》團體標準，清晰定義了蛋黃酥的標準，保證了蛋黃酥的貨真價實，保護了消費者的權益。蛋黃酥就此有了清晰的身份和加工的標準，也擁有了在烘焙業界的一席之地，《蛋黃酥》團體標準的發布標志著烘焙業新產品時代的開始！”
中國商業聯合會副會長張麗君女士發言
02 聚焦產品核心 嚴控產品質量
本次發布的《蛋黃酥》團體標準，主要聚焦于蛋黃酥的核心，強調對產品核心“蛋黃”的關注，嚴控每一枚蛋黃酥的產品質量。
標準中提出，嚴格限定蛋黃酥的咸鴨蛋黃原料投料重量，并規定其咸鴨蛋黃原料投料重量在蛋黃酥成品凈重量計算投料量的占比值。軒媽方面認為：只有蛋黃原料達到整個蛋黃酥重量的一定比值，才是合格的蛋黃酥。
對蛋黃的關注與把控，軒媽方面早已做到行業前列。蛋黃是軒媽蛋黃酥所有食材中成本最高的食材，也是能在眾多的同類品牌中脫穎而出的核心競爭力。軒媽首提的《蛋黃酥》團體標準，也彰顯了其向行業分享品質管理經驗的決心。
軒媽食品公司董事長廖晉平女士在發言中感謝了在標準的制定過程中得到的關心和幫助，并表示：“《蛋黃酥》團體標準的實施，將有力促進蛋黃酥行業乃至食品行業的健康、持續發展。在政府相關部門和專家老師的指導下，我們將開展全鏈條的標準化工作，通過標準化推動我們企業和行業的共同發展�！�
軒媽食品公司董事長廖晉平女士發言
軒媽食品公司總經理韋福獻先生在發言中回顧了軒媽食品一路以來在建立標準上的探索，在發言中分享道：“在意識到頭部品牌的引領作用后，軒媽方面也一直在探索行業質量如何更好地規范�！陡恻c通則》不能滿足高速發展的蛋黃酥行業，建立蛋黃酥標準勢在必行！”
此外，蛋黃酥已經從傳統糕點店鋪的小糕點發展成為休閑食品，消費場景和消費者都在改變。休閑食品品類選擇豐富，要面對的挑戰很多，對蛋黃酥的第一口印象很大程度上決定著該品類是否被消費者所接受。如果行業不規范，消費者首先接觸到了劣質食品，很容易對整個品類失去信任。
韋福獻先生表示：“軒媽作為行業頭部品牌，建立標準責無旁貸，所以聯合上下游同行和商業聯合會推出了第一個團體標準。此次標準的發布將極大地促進行業的規范和成熟，為行業的發展打下堅實的基礎！”
軒媽食品公司總經理韋福獻先生發言
03 不忘創業初心 引領行業升級
創業六載以來，軒媽能在廣闊的零食市場闖出一片天地，并迅速成為蛋黃酥領域的TOP1（2020年2月 -2021年8月天貓傳統糕點類目第一，數據來源于阿里巴巴生意參謀后臺），與其“以產品為根，以客戶為中心”的價值理念是分不開的。高標準造就高品質，這也是被業界和市場認可的關鍵所在。
軒媽一直以高標準要求自己，對高品質孜孜不倦的追求，早就鐫刻進它的發展基因里。五年間，軒媽從產品原料、產品口味、產品工藝等多個維度，不斷地對產品進行系統性創新。在創新蛋黃酥品類的同時，也驅動著行業的革新與發展。
蛋黃酥的產品核心在于蛋黃
本次《蛋黃酥》團體標準的發布，既是軒媽創業六年來心血經驗的凝結，對于行業來說，也有益于產品品質的提升，宣告了這一品類正式進入擁有團體標準的時代，長遠來看必將使行業標準更趨規范化，促進行業的健康持續發展。
《蛋黃酥》團體標準發布會在南寧召開中國商業聯合會、廣西壯族自治區工業和信息化廳、廣西壯族自治區市場監督管理局、廣西食品工業協會等單位領導出席了發布會。
相關領導蒞臨發布會現場進行指導該標準的發布彰顯了軒媽食品引領全行業持續健康發展，為消費者提供更優質健康的產品品質，及優化供應鏈能力的信心與決心。01 行業高速發展 亟待標準規范消費升級的時代背景下，年輕人們對于健康美味的追求也愈發迫切。蛋黃酥作為有廣泛基礎受眾的傳統烘焙食品，深受消費者青睞，消費市場相當廣闊。巨大的消費潛力吸引了很多品牌跑步入場，但賽道的火熱也滋生出了很多問題，良莠不齊的產品質量，也給消費者帶來了不好的體驗。無規矩不成方圓，高標準是高質量的保證。作為行業領軍品牌的軒媽，聚焦于蛋黃酥的產品核心—蛋黃，首提《蛋黃酥》團體標準。這與其一直所提倡的“沒有好蛋黃，軒媽不開工”的產品理念十分吻合。廣西工信廳食品工業處處長楊富剛先生在發言中高度肯定了此舉對廣西食品工業的意義以及軒媽作為牽頭企業在準制定中的突出貢獻。他說道：“食品產業是事關國計民生的重要產業。食品安全無小事，食品工業尤其要重視食品安全。軒媽食品牽頭制定的《蛋黃酥》標準，是積極發揮其行業龍頭企業社會責任的擔當體現。有利于增強產品的安全性，維護消費者權益，規范行業發展和市場秩序�！�
廣西工信廳食品工業處處長楊富剛先生發言中國商業聯合會副會長張麗君女士在發言中說道：“作為行業頭部品牌，軒媽積極制定標準保全產品的質量和特色，規范市場的競爭，保護行業的健康發展。軒媽牽頭制定的《蛋黃酥》團體標準，清晰定義了蛋黃酥的標準，保證了蛋黃酥的貨真價實，保護了消費者的權益。蛋黃酥就此有了清晰的身份和加工的標準，也擁有了在烘焙業界的一席之地，《蛋黃酥》團體標準的發布標志著烘焙業新產品時代的開始！”
中國商業聯合會副會長張麗君女士發言02 聚焦產品核心 嚴控產品質量本次發布的《蛋黃酥》團體標準，主要聚焦于蛋黃酥的核心，強調對產品核心“蛋黃”的關注，嚴控每一枚蛋黃酥的產品質量。標準中提出，嚴格限定蛋黃酥的咸鴨蛋黃原料投料重量，并規定其咸鴨蛋黃原料投料重量在蛋黃酥成品凈重量計算投料量的占比值。軒媽方面認為：只有蛋黃原料達到整個蛋黃酥重量的一定比值，才是合格的蛋黃酥。對蛋黃的關注與把控，軒媽方面早已做到行業前列。蛋黃是軒媽蛋黃酥所有食材中成本最高的食材，也是能在眾多的同類品牌中脫穎而出的核心競爭力。軒媽首提的《蛋黃酥》團體標準，也彰顯了其向行業分享品質管理經驗的決心。軒媽食品公司董事長廖晉平女士在發言中感謝了在標準的制定過程中得到的關心和幫助，并表示：“《蛋黃酥》團體標準的實施，將有力促進蛋黃酥行業乃至食品行業的健康、持續發展。在政府相關部門和專家老師的指導下，我們將開展全鏈條的標準化工作，通過標準化推動我們企業和行業的共同發展�！�
軒媽食品公司董事長廖晉平女士發言軒媽食品公司總經理韋福獻先生在發言中回顧了軒媽食品一路以來在建立標準上的探索，在發言中分享道：“在意識到頭部品牌的引領作用后，軒媽方面也一直在探索行業質量如何更好地規范�！陡恻c通則》不能滿足高速發展的蛋黃酥行業，建立蛋黃酥標準勢在必行！”此外，蛋黃酥已經從傳統糕點店鋪的小糕點發展成為休閑食品，消費場景和消費者都在改變。休閑食品品類選擇豐富，要面對的挑戰很多，對蛋黃酥的第一口印象很大程度上決定著該品類是否被消費者所接受。如果行業不規范，消費者首先接觸到了劣質食品，很容易對整個品類失去信任。韋福獻先生表示：“軒媽作為行業頭部品牌，建立標準責無旁貸，所以聯合上下游同行和商業聯合會推出了第一個團體標準。此次標準的發布將極大地促進行業的規范和成熟，為行業的發展打下堅實的基礎！”
軒媽食品公司總經理韋福獻先生發言03 不忘創業初心 引領行業升級創業六載以來，軒媽能在廣闊的零食市場闖出一片天地，并迅速成為蛋黃酥領域的TOP1（2020年2月 -2021年8月天貓傳統糕點類目第一，數據來源于阿里巴巴生意參謀后臺），與其“以產品為根，以客戶為中心”的價值理念是分不開的。高標準造就高品質，這也是被業界和市場認可的關鍵所在。軒媽一直以高標準要求自己，對高品質孜孜不倦的追求，早就鐫刻進它的發展基因里。五年間，軒媽從產品原料、產品口味、產品工藝等多個維度，不斷地對產品進行系統性創新。在創新蛋黃酥品類的同時，也驅動著行業的革新與發展。
蛋黃酥的產品核心在于蛋黃本次《蛋黃酥》團體標準的發布，既是軒媽創業六年來心血經驗的凝結，對于行業來說，也有益于產品品質的提升，宣告了這一品類正式進入擁有團體標準的時代，長遠來看必將使行業標準更趨規范化，促進行業的健康持續發展。
